Vitlöksbröd i långpanna

Gör så här:

• 1

  Lös upp jästen i vattnet. Lägg resten av ingredienserna till degen i en degskål tillsammans med jästen. Knåda degen i bakmaskinen i ca 10 minuter tills degen är slät. Dubbla tiden om du knådar degen för hand. Täck degskålen och låt degen vila i ca 30 minuter. 

• 2

  Gör vitlökssmöret. Smält smöret i en kastrull och lägg åt sidan. Finhacka örter, raspa vitlöksklyftorna och rör ned i smöret.

• 3

  Dela degen i 36 lika delar, ca 35 g, som rullas till små bullar. Doppa bullarna i vitlökssmöret och lägg de sedan i en långpanna ca 40×35 cm med bakplåtspapper. Tänk på att ha lite mellanrum mellan bullarna, då de senare jäser ihop. Rör runt i smöret ibland så att örter och vitlök fördelas jämt över bullarna.

• 4

  Täck formen med plast och jäs i ca 60 – 90 minuter eller tills bullarna är dubbelt så stora. Värm ugnen till 230 °C.

• 5

  Placera pannan i mitten av ugnen och sänk temperaturen till 190 °C efter insättningen. Grädda i ca 25 minuter eller tills brödet har fått en fin, gyllene färg.

• 6

  Strö över lite av de finhackade örterna och flingsalt innan servering.