Tomatbröd

Perfekt buffébröd som lätt kan varieras med olika smaksättningar och garnering, beroende på säsong och serveringstillfälle!

417 Röster

Hoppas det smakade bra!

Kul att du vill visa vad du tycker,
klicka på stjärnorna och spara ditt betyg!

1

Lös upp jästen i surdeg, krossade tomater och vatten, ca 20 °C. Tillsätt resterande ingredienser utom salt. Kör på låg växel i 10 minuter tillsätt saltet och kör ytterligare 5 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand.
2

Degen ska vara mycket elastisk och ha släppt skålens kanter.
3

Låt degen vila i en låda eller lätt oljad skål i 90 minuter, stöt samman degen genom att vika in varje kant mot mitten som ett treslag på mjölat bakbord. Lägg skarven nedåt och platta ut degen i en oljad långpanna.
4

Garnera med halverade tomater, färsk basilika och skivad vitlök, ringla gärna lite olivolja på toppen. Låt jäsa till dubbel tjocklek, ca 40 minuter.
5

Sätt ugnen på 250 °C.
6

Strö över lite havssalt på brödet och grädda först i 10 minuter på 250 ° sänk sedan temperaturen till 220 °C.
7

Brödets innertemp när det är klart ska vara 98 °C, ca 25- 30 minuter. Låt svalna på bakgaller.