Snurriga äppelbullar

Gör så här:

• 1

  Värm mjölken till 20 °C.

• 2

  Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken, kardemumma, socker, salt, smör och ägg.

• 3

  Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en mjuk och smidig deg.

• 4

  Låt degen jäsa under bakduk i ca 45-60 minuter.

• 5

  Gör fyllningen:
  Blanda smör, råsocker, kanel och den rivna mandelmassan till en krämig fyllning.

• 6

  Dela degen i 2 delar, kavla ut delarna till rektangulära plattor. Bred på fyllningen och strö över rivet äpple.

• 7

  Rulla ihop och skär varje del i 12 bitar, Lägg i bullformar eller på en bakplåt.

• 8

  Sätt ugnen på 200 °C.

• 9

  Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 45-60 minuter.

• 10

  Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelspån.

• 11

  Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.