Saffranskrans med russin & mandelmassa

Marie Skogström
2 st
40 min
2 tim 45 min

Det här är så mycket jul för Marie och detta är hennes absoluta favoritkombination ihop med saffran. Vill du, så gör knutar istället. Låt fantasin flöda, slå ett rött band runt kransen och ge bort till din allra finaste vän!

3.35/5

324 Röster

Gör så här:

1

Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 25 °C, häll över jästen och rör ut. Tillsätt resterande ingredienser till fördegen, blanda och låt stå i 20-30 min.
2

Tillsätt resterande ingredienser till degen och bearbeta degen kraftigt till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter, ca 10 minuter med maskin och 15 minuter för hand.
3

Låt jäsa i ca 30 minuter.
4

Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut plattor ca 20×40 cm. stryk upp med smör, riven mandelmassa och russin. Rulla ihop och forma till en ring, lägg skarven nedåt på plåten, klipp sedan jack (inte hela vägen igenom!) och lägg veteflikarna åt vartannat håll. Låt jäsa i ca 60 minuter.
5

Sätt ugnen på 225 °C.
6

Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugnen ca 20 minuter, tills att kransen har fått fin färg.