Rågbröd med rödbeta

Gör så här:

• 1

  Dag 1 – morgon 

  Börja på morgonen bakdag 1 med att skålla rågmjölet genom att mäta upp rågmjöl i en bunke och hälla över 1 liter kokhett vatten. Täck över med plast och låt stå hela dagen, ca 10 timmar.

• 2

  Dag 1 – eftermiddag/kväll

  Smula jästen i en stor bunke och rör ut med filmjölken.

• 3

  Tillsätt Agavesirap, finrivna rödbetor, rågmjöl och smöret klickvis under omrörning, använd gärna köksassistent eller elvisp med degkrokar. Tillsätt sedan det mesta av dinkelmjölet och till sist saltet. Arbeta degen smidig men låt den vara lite kladdig.

• 4

  Lägg sedan upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar som du formar till limpor och placerar på en plåt med bakplåtspapper eller lägg ner vardera del i oljad form.

• 5

  Täck bröden noggrant med plastfolie och låt jäsa i kylskåp eller kallt skafferi över natten.

• 6

  Dag 2 – morgon 
  Grädda limporna i nedre delen av ugnen på 175 °C i ca 80-90 minuter.