Minisemlor med mandel

Gör så här:

• 1

  Värm mjölken till ca 25 °C och lös jästen. Blanda med de övriga ingredienserna till semlan.

• 2

  Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

• 3

  Dela degen i 40 bitar och rulla dem runda. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

• 4

  Pensla med ägg och lägg flagad mandel på varje bulle.

• 5

  Grädda i 200 °C ca 6-8 minuter och låt svalna.

• 6

  Rör ihop mandelmassa och vatten. Vispa grädden lätt.

• 7

  Dela de avsvalnade bullarna och spritsa i mandelfyllningen. Toppa fyllningen med lättvispad grädde.

• 8

  Lägg på locket och pudra med florsocker.