Danskt rågbröd med klippt råg, solrosfrön och linfrön

KronJäst
2 bröd
30 min
4 tim

Ett grovt och gott bröd med lång hållbarhet. Varieras enkelt efter tycke och smak. Du kan till exempel byta ut solrosfrön mot pumpakärnor eller russin.

3.34/5

692 Röster

Hoppas det smakade bra!

Kul att du vill visa vad du tycker,
klicka på stjärnorna och spara ditt betyg!

Meh
Nja
Ok
Bra
Wow!

Gör så här:

1

Dag 1

Koka upp vatten och häll det över ingredienserna till skållningen. Låt stå i rumstemperatur över natten.
2

Dag 2

Tillsätt vatten, ca 28°C, och övriga ingredienser.
3

Blanda i maskin i 30 minuter på låg hastighet. Degen ska vara som en gröt.
4

Låt jäsa i bunken i ca 60 minuter under plast eller bakduk.
5

Smörj formar och fyll 3/4 med degen.
6

Låt jäsa 40-50 minuter under plast eller bakduk.
7

Sätt ugnen på 250 °C.
8

Sätt in plåten med brödet i ugnen. Sänk temperaturen till 180 °C.
9

Grädda i ca 45 minuter eller till brödet har en innertemperatur på 98 °C.
10

Vänd ut brödet från formen och låt svalna på galler. Brödet blir bäst att skära och äta dagen efter bakning.