Blåbärssemlor

Gör så här:

• 1

  Värm mjölken till 25 °C och lös jästen. Blanda med de övriga ingredienserna till semlan.

• 2

  Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. 

• 3

  Dela degen i 20 bitar och rulla dem runda. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

• 4

  Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö lite pärlsocker på. Grädda i 200 °C ca 10-12 minuter och låt svalna.

• 5

  Blanda vatten och mandelmassa till ”spritsbar” konsistens.

• 6

  Dela de avsvalnade bullarna och spritsa fyllningen i dem.

• 7

  Vispa grädden lätt, vänd ner den vita smälta chokladen, spritsa eller klicka ovanpå fyllningen.