Bärtårta med maräng, mandel & vanilj

Gör så här:

• 1

  Rör ut jästen i lite ljummet vatten med lite av vetemjölet och låt stå i ca 30 minuter.

• 2

  Sätt ugnen på 175 °C.

• 3

  Vispa eller mixa socker, vanilj och smör.

• 4

  Dela äggen och använd gulan till kakan och behåll vitan till marängen. Tillsätt äggulan ner i smörblandningen under konstant vispning till en väl blandad smet.

• 5

  Blanda ner jästblandningen i smeten.

• 6

  Blanda mjölet med bakpulver, vänd ner det i smeten.

• 7

  Häll upp i en smord pajform.

• 8

  Blanda sockret och potatismjölet till bären och toppa upp i mitten av formen. Grädda i 40 minuter och låt kakan svalna.

• 9

  Vispa samman äggvita och socker över ett hett vattenbad. När marängen känns het ca 65 °C lyft bort den och vispa kall. Bred ut marängen över kakan, gratinera (beroende på din ugns värme) några minuter på grill i ugnen eller bränn av med en gaslåga.

  Dekorera med bär.